Feine Pasta mit rotem Kaviar – Rezept für besondere Anlässe

Feine Pasta mit rotem Kaviar – Rezept für besondere Anlässe

Benötigte Zutaten:

• 250 g Pasta
• 200 ml Sahne (33 % Fett)
• Zitronensaft (nach Geschmack)
• 200 g roter Kaviar
• 10 g ungesalzene Butter
• 5 g Muskatnuss
• Salz (nach Geschmack)
• Frische Kräuter (zum Garnieren)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Zutaten vorbereiten:

Kochen Sie die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung „al dente“. Danach in einem Sieb abgießen und beiseitestellen.

• Die Sauce zubereiten:

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Falls vorhanden, etwas Zitronenschale für ein frisches Aroma hinzufügen.

Die Sauce noch etwas weiter köcheln lassen. Optional kann etwas frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt werden, um der Sauce eine leichte Säure zu verleihen – nach Geschmack einrühren.

• Kaviar hinzufügen:

Wenn die Sauce etwas abgekühlt ist (damit die Struktur und der Geschmack des Kaviars erhalten bleiben), den roten Kaviar vorsichtig unterrühren. Die Sauce gleichmäßig vermengen.

• Pasta mit Sauce kombinieren:

Die gekochte Pasta zurück in den Topf geben und die Kaviarsauce hinzufügen. Bei mittlerer Hitze umrühren, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt und die Pasta erwärmt wird – nicht zum Kochen bringen!

Bei Bedarf mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Alles gut vermengen, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind.

• Anrichten:

Die Pasta auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.

Die Pasta mit Kaviar sofort servieren, um das zarte Aroma voll auszukosten. Dieses edle Gericht mit cremiger Kaviarsauce ist ideal für ein romantisches Dinner oder besondere Anlässe. Guten Appetit!